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凤凰紫菜卷收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪绞肉150公克
- 虾仁150公克
- 荸荠3个
- 蛋2个
- 方形海苔2片
- 盐1/2小匙
- 糖1小匙
- 鲜鸡粉1/2小匙
- 太白粉1小匙
- 胡椒粉1小匙
- 麻油1小匙
- 盐1/3小匙
- 糖1小匙
- 鲜鸡粉1/3小匙
- 麻油1小匙
- 水40㏄
- 太白粉1大匙
凤凰紫菜卷的做法步骤
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步骤 1：
)将材料一起剁碎，再加入调味料拌匀，即为馅料备用。
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步骤 2：
)将蛋打散，加入调味料调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。
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步骤 3：
)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，卷成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸笼中蒸12分钟。
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步骤 4：
)取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。
