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注意蛋清里不要有水，油，或者蛋黄其他杂物，否则会影响打发。手法一定是翻拌，进去烤箱震几下，震出里面的气泡。对了打蛋白还是推荐买一个电动的打蛋器，几十块钱，这是必备。这个菜谱比较啰嗦，是希望刚入坑的小白，能够尽快学会戚风蛋糕
