缤纷水果挞的做法步骤

• 步骤 1：

  挞皮材料准备好，黄油提前取出室温软化

• 步骤 2：

  黄油中倒入糖粉；用刮刀混合均匀

• 步骤 3：

  用刮刀混合均匀

• 步骤 4：

  将面粉筛入黄油中

• 步骤 5：

  用刮刀翻拌均匀，呈颗粒状

• 步骤 6：

  蛋黄及蛋清入盆中，蛋清也可以用同等量的牛奶代替

• 步骤 7：

  用刮刀混合均匀，呈面团状，不要过度搅拌，成型即可，防止成品烤后回缩厉害；

• 步骤 8：

  将面团放在保鲜袋中，手按压成厚饼状，入冰箱冷藏30分钟以上

• 步骤 9：

  冷藏后的面饼取出，放在揉面垫上，为防粘可在饼上下撒少许面粉，或者用保鲜膜覆盖；

• 步骤 10：

  擀成厚约6、7毫米的大片

• 步骤 11：

  将挞模放在面片下面，用手轻轻按压，使饼皮贴合在挞模具内侧

• 步骤 12：

  将所有的面皮都用完，或者将多余的一些小面片贴贴补补全部用完，再用小模具按压一下，内侧出现漂亮的花纹，底部更平整；此时烤箱开始预热180度，10分钟左右

• 步骤 13：

  用餐叉在挞底扎小洞

• 步骤 14：

  每个挞皮上铺一层锡纸，再撒上烘焙石，防止烤的时候挞皮变形

• 步骤 15：

  将挞皮送入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤10分钟

• 步骤 16：

  10分钟后从烤箱中取出，晾两分钟，把锡纸和烘焙石去掉，刷一层蛋清

• 步骤 17：

  将挞皮重新送入烤箱中层，180度，上下火，烤15分钟左右，挞皮上色，取出后放在晾架上，凉后再脱模

• 步骤 18：

  各种水果和蜂蜜准备好

• 步骤 19：

  洗净切块装在挞坯里，淋上蜂蜜即可食用

• 步骤 20：

  看上去很美