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懒人料理-排骨焖饭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大米 两人量
- 净排 1-2根
- 香菇 3朵
- 胡萝卜 1根
- 中号土豆 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3-4瓣
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 黄豆酱 少许
- 花椒 几粒
- 玉米油 少许
- 水 适量
懒人料理-排骨焖饭的做法步骤
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步骤 1：
排骨切块洗干净（最好拿冷水泡10-20分钟），沥干水放入碗中，倒入生抽，老抽，料酒，加入姜丝或姜片，腌20分钟。
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步骤 2：
腌排骨段的时间，可以把香菇，胡萝卜，土豆洗干净去皮切丁（边长和手指宽度差不多就行）
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步骤 3：
葱切段，姜切片，大蒜去皮。锅内倒入适量油，小火热油，放入几粒花椒，待油热花椒出香味，把花椒盛出扔掉。放入葱段，姜片，大蒜粒大火炒香。放黄豆酱翻炒几下。
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步骤 4：
锅内再放入腌好的排骨，炒熟。依次加入香菇丁，胡萝卜丁，土豆丁，继续翻炒。炒到菜丁表面都熟了，倒入水没过锅内的菜，加入生抽，老抽，糖，盐（依个人口味，可不放盐）。盖上锅盖大火烧开水，中火稍焖炖一小会，再打开锅盖大火收汁。
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步骤 5：
电饭锅（最好是带压力的）放米和水，水要比平时蒸饭少放些，和炖排骨的汤汁加在一起和平时煮饭的水差不多就行。倒入炒锅内的排骨菜丁和汤汁，把葱段和姜片挑出来，然后按下正常蒸米饭程序，等吃就行ʕ •ᴥ•ʔ
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步骤 6：
做好的排骨焖饭，我喜欢把土豆压碎了拌到饭里，敲好吃
小贴士
排骨一定要提前腌入味，时间充足可以多腌一会。不然焖出来排骨会比较淡。排骨倒入电饭锅内之前可以尝尝汤汁咸淡，和正常炒菜差不多就行。太淡的话可以往锅内再倒点生抽ʕ •ᴥ•ʔ
经常下班很晚，各种焖饭就成了我的心头好，节省时间又有营养，下班试试吧
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