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鱼香肉丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 500g
- 胡萝卜 半根
- 青椒 一根
- 春笋 一根
- 黑木耳 一小把
- 淀粉 2勺
- 白醋 2勺
- 料酒 2勺
- 白糖 2勺
- 咸盐 2g
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 郫县豆瓣红油 2勺
- 橄榄油 适量
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 2勺
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切成丝，然后装盘撒上淀粉，料酒，咸盐，橄榄油！
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步骤 2：
搅拌均匀腌制15分钟！
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步骤 3：
葱姜蒜末，胡萝卜丝，泡发好的木耳切丝，青椒丝准备好！
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步骤 4：
调酱汁，白醋，生抽，白糖，料酒，郫县豆瓣红油！
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步骤 5：
锅里倒入适量橄榄油，油热后倒入腌制好的肉丝炒熟变色，然后装盘盛出！
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步骤 6：
因为淀粉会粘锅，建议把锅刷洗干净，重新到底油加热！（也可无把刚才炒肉的油二次使用）油热后加入葱姜蒜末和郫县豆瓣酱！
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步骤 7：
炒香后加入刚才炒熟的肉丝，再倒入调好的酱汁，最后适量加一些水！收汤出锅！夏天买不到春笋，也忘记买青椒了，所以没加这两样！
