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八宝辣酱收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡丁 适量
- 肉丁 适量
- 肚丁 适量
- 鸡胗／鸭胗丁 适量
- 香菇丁 适量
- 熟花生 适量
- 笋丁／茭白 适量
- 干豆腐丁 适量
- 酱汁：
- 甜面酱 2勺
- 海鲜酱 4勺
- 豆瓣酱 0.5勺
- 糖 1勺
八宝辣酱的做法步骤
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步骤 1：
食材准备 A料： 鸡丁 | 肉丁 | 肚丁 | 鸭胗丁 | 香菇丁 茭白丁 | 花生仁 | 白果 | 豆腐干丁 B料： 虾仁 | 青豆 | 开洋 鸡丁、肉丁、虾仁都要单独勾芡~
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步骤 2：
尽量都切成同一大小，更有利于入味哦！ 香菇丁千万不要太小，不然你会遗憾的
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步骤 3：
水煮开后，再把A料都推进去 煮 2-3分钟 即可捞出沥干
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步骤 4：
2勺甜面酱 + 4勺海鲜酱 + 0.5勺四川豆瓣酱 + 1勺糖
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步骤 5：
取一个锅，开小火！ 放入姜末、蒜蓉和调好的酱汁 （最传统的做法：再放一筷子开洋） 搅拌均匀后倒入已沥干水的A料 并加入适量水，再勾一个薄芡
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步骤 6：
淋一勺红油，搅拌两下 迅速出锅装盘
