橙汁排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗干净，斩块，装碗里。

• 步骤 2：

  锅里加水，排骨倒入锅里。水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出用清水洗干净。装碗里。

• 步骤 3：

  锅洗干净，重新注入适量清水，烧开。排骨倒入锅里，加入料酒，盖上锅盖，中火煮20分钟。

• 步骤 4：

  生姜洗干净，切片；葱洗干净，葱白切断；八角过水洗一下。将其一起装在碟子里备用。

• 步骤 5：

  20分钟后，排骨捞出装碗里。

• 步骤 6：

  另起油锅，加入拍碎的冰糖，小火慢炒至冰糖成焦糖色，排骨倒入锅里，翻炒均匀至裹上糖色。小火慢炒至两面微呈金黄色。

• 步骤 7：

  排骨煎得差不多了，姜片、葱段和八角一起倒入锅里，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  橙子洗干净，装碗里。

• 步骤 9：

  切掉顶部，用力挤捏橙子，让汁滴入碗里。

• 步骤 10：

  橙汁倒入锅里，中小火烧开。

• 步骤 11：

  撒入白芝麻，翻炒均匀。白芝麻熟了后，加入盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 12：

  盛碗。