糯米馅老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  把糯米粉用最小火炒熟，稍微颜色变黄，即可

• 步骤 2：

  把水，糖粉，猪油放锅中煮开，至猪油全部融化，并搅拌均匀。

• 步骤 3：

  把芝麻，椰蓉，糯米粉倒进去，全程小火，翻炒

• 步骤 4：

  炒至馅成团立即停，把馅铺在盘中，晾凉

• 步骤 5：

  水油皮和油酥分别和面，水油皮要充分揉至拓展，出薄膜，然后装保鲜袋醒面20分钟

• 步骤 6：

  馅分成24个

• 步骤 7：

  油酥和水油皮也都各分成24个

• 步骤 8：

  水油皮面团按扁，包裹油酥

• 步骤 9：

  包好，收好口，不可以漏出油酥

• 步骤 10：

  面团按扁，中间往前擀，中间往后擀，不要来回擀，也不要擀太长，大约10公分多一点即可。

• 步骤 11：

  卷起来

• 步骤 12：

  都做好后，盖保鲜膜醒面20分钟

• 步骤 13：

  取一个面卷，竖着放，稍微按扁

• 步骤 14：

  也是擀面杖，中间开始擀，中间往前，中间往后，不要来回擀，也不要擀太长。

• 步骤 15：

  再次卷起来

• 步骤 16：

  都做好后，盖保鲜膜，醒面20分钟

• 步骤 17：

  取面卷，两端相对，按扁

• 步骤 18：

  擀的方法也是，中间向上一下，向下一下，向左一下，向右一下，如果觉得面片小，那就再来一圈

• 步骤 19：

  包裹馅料，收口。

• 步骤 20：

  24个全部做完

• 步骤 21：

  按扁，成1.5公分厚左右的饼，刷一层蛋黄液，用小刀割口

• 步骤 22：

  撒少许芝麻，也可以不撒，烤箱预热170度，烤20分钟左右

• 步骤 23：

  我用的是风炉可以多层烤，温度大概160，20分钟左右

• 步骤 24：

  出锅后移至架子凉透

• 步骤 25：

  非常酥

• 步骤 26：

  成品

• 步骤 27：

  成品

• 步骤 28：

  成品

• 步骤 29：

  成品

• 步骤 30：

  成品