广式月饼（流油蛋黃）的做法步骤

• 步骤 1：

  转化糖浆和玉米油混合一起搅拌匀

• 步骤 2：

  加入过筛的预拌粉（如果用低粉需要另加6g视水）

• 步骤 3：

  用刮铲拌匀

• 步骤 4：

  包上保鲜膜松弛1-2小时

• 步骤 5：

  咸蛋黄提前一天泡油

• 步骤 6：

  白酒是过一下

• 步骤 7：

  150度烤8分钟（放凉备用）

• 步骤 8：

  莲蓉馅取25克揉圆（可跟自己口味喜好选个种泥）

• 步骤 9：

  莲蓉压扁包入蛋黄收囗揉圆

• 步骤 10：

  取15克面和一个馅包人收口

• 步骤 11：

  入模压成型（我用的50克模）

• 步骤 12：

  摆盘200度烤5分钟，取出刷一层薄薄的蛋液烤15分钟（最后几分钟观察上色，每个烤箱温度都有差异）

• 步骤 13：

  是不是美美哒