胡萝卜戚风蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  提前准备好所有材料，蒸锅先把水烧开，蛋清与蛋黄分离。

• 步骤 2：

  榨出胡萝卜汁，取胡萝卜屑待用。

• 步骤 3：

  6寸活底模具底部与边缘铺上裁剪好的油纸。

• 步骤 4：

  牛奶与胡萝卜汁加热至80度（开始沸腾的时候马上离火），加热好的牛奶与色拉油混合均匀。

• 步骤 5：

  加入加热好的胡萝卜汁与胡萝卜屑。

• 步骤 6：

  倒入过筛好的低筋面粉混合均匀。

• 步骤 7：

  加入蛋黄混合均匀即可。

• 步骤 8：

  蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。（提起打蛋头有一个直立的角尖）

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白霜与蛋黄糊稍微翻拌几下。

• 步骤 10：

  将蛋黄糊倒回蛋白霜里。

• 步骤 11：

  将蛋糕糊翻拌均匀即可。

• 步骤 12：

  将蛋糕糊倒入模具里。

• 步骤 13：

  模具用力震荡两下。

• 步骤 14：

  在模具上方封保鲜膜。

• 步骤 15：

  放入蒸锅，中火蒸40-50分钟，关火后用预热闷3分钟即可出锅。

• 步骤 16：

  好吃不上火