记得读书那会，食堂的饭菜可谓是人神共愤，唯一令人满意的，可能就是咸鸭蛋了。一只起沙冒油的咸鸭蛋，配上一碗米饭，倒也心满意足。
后来工作了，经常下馆子进饭局。蟹黄豆腐、咸蛋黄溜土豆丝、咸蛋蒸肉饼等等，通通都是我的最爱。要说我的此生挚爱，咸鸭蛋算是其一。
经常捣鼓黑暗料理的我，有了上次把蛋糕灌入鸡蛋壳中的经验，又开始动起了咸鸭蛋的歪脑筋。咸鸭蛋里能塞一些什么呢？
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糯米蛋收藏
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所需食材
- 生咸鸭蛋 12个
- 糯米 260g
- 五花肉 60g
- 香肠 40g
- 香菇 6朵
- 胡萝卜 40g
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
糯米蛋的做法步骤
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步骤 1：
糯米提前浸泡一晚，中途可以换一两次水。
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步骤 2：
将生咸鸭蛋从气室一端，剪一个口子。
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步骤 3：
把蛋清倒出来，蛋黄留在里面。
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步骤 4：
五花肉切丁。
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步骤 5：
香菇切丁。
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步骤 6：
香肠切丁。
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步骤 7：
胡萝卜切丁。
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步骤 8：
将所有材料混合。
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步骤 9：
把馅料搅拌均匀。
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步骤 10：
把馅料填入蛋壳中。
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步骤 11：
给糯米蛋包上锡纸。
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步骤 12：
送入烤箱200度烤1小时。
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步骤 13：
剩余的咸鸭蛋清，可以用来炒辣椒丁，煮芥菜汤等。
小贴士
1、填充的馅料，是可以根据自己的喜好替换的，调味料也是可以根据喜好酌情调整和增减的。
2、除了烤，还可以选择蒸。烤的口感焦香，蒸的口感软嫩。
