葡萄果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  食材：葡萄 1000克，白砂糖 100克，米醋或柠檬汁 15克，糖粉 15克

• 步骤 2：

  葡萄去蒂，撒上一点生粉。使生粉粘在葡萄表皮，倒入清水,用手将葡萄表皮揉搓干净。

• 步骤 3：

  再用清水冲干净，水当当的葡萄，平常洗葡萄吃可以用这个方法哦。

• 步骤 4：

  将葡萄皮和果肉分离。

• 步骤 5：

  向锅中倒入约150毫升清水,放入葡萄皮煮。 小贴士：水的多少不用刻意去量，稍稍有漫过一半的葡萄就好。

• 步骤 6：

  大火将汤汁煮沸转小火煮,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成紫色。将葡萄皮捞出,放在滤网上,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。

• 步骤 7：

  葡萄皮全部捞出，加葡萄肉，葡萄汁也全部加入哦。

• 步骤 8：

  煮开后加100克糖。这个葡萄巨甜，糖的量放的比较低。葡萄不太甜或者想延缓保质期，要再加糖，糖也是一种保鲜剂。

• 步骤 9：

  大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制。有浮沫，将浮沫去掉。 小贴士：浮沫不去掉，果酱会有涩味。

• 步骤 10：

  中途用铲子将果肉压压碎。 小贴士：最后的果酱还是带着点颗粒的。如果不喜欢，果肉和果皮分离后，将果肉打碎。

• 步骤 11：

  果酱快好了，向锅中倒入米醋。熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火。 小贴士：米醋减轻点果酱的甜，还能提高保质的时间。用柠檬汁是一样的。

• 步骤 12：

  放入消毒过的果酱瓶密封保存即可。