小贴士

1. 以上配方适用模具为三能SN2132，正好可做一份。
2. 这个分量比较小，要注意蛋液的分量一定要准确到克，否则很容易出现水油分离。
3. 磅蛋糕烤至20分钟时，可以拿小刀沾上水，在顶部划一个口，这样会另蛋糕裂口更加整齐美观。
4. 刷糖浆小贴士：将蛋糕放在晾架上，先侧放，刷好底部和一个侧面，再正放，刷顶部和另一个侧面，注意要四面都刷到，否则蛋糕内部的口感就不一致了。
5. 关于口感，经常有些朋友反馈做出的磅蛋糕有些干，我的经验是，要想拥有湿润的口感，一是要刷糖浆（非常重要，一定要），二是要冷藏之后回温再食用。