家常糍粑鱼

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所需食材

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小贴士

一般肉厚的大鱼都可腌制糍粑鱼,但以草鱼为佳,而且要三斤以上的鱼块为好;菜籽油煎制,鱼块色泽好看味香;腌制的鱼块一次做不完的,分袋装好,放冰箱冷冻,要用提前取出解冻即成。

doreen2015 2017年08月23日发布
湖北糍粑鱼块,久负盛名的家乡菜。草鱼切块腌制,用小火少油煎制,湖北俗称“炕”,因为本地有“炕糍粑”一说,所以称之为“糍粑鱼”。成品色泽金红,外脆里嫩,相比鲜烧,口感更加紧实醇香,口味麻辣鲜甜,回味无穷,实为人们佐餐下酒最爱。
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