猪肝面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备福临门雪花粉，玉米粉和猪肝

• 步骤 2：

  福临门雪花粉200干、玉米粉50g

• 步骤 3：

  130g温水中加入2g盐调匀后，加入面粉和玉米粉中

• 步骤 4：

  搅拌成絮状

• 步骤 5：

  和成光滑面团，盖上湿布，醒40分钟

• 步骤 6：

  将面团擀成薄片

• 步骤 7：

  叠起面皮，切成小条

• 步骤 8：

  玉米面条做好备用

• 步骤 9：

  猪肝切片（不要切太薄），用清水冲洗掉血水，沥干水分

• 步骤 10：

  在猪肝加入0.5g小苏打，用手抓匀

• 步骤 11：

  放入1勺料酒、少许胡椒粉、盐、酱油和1勺水淀粉拌匀备用

• 步骤 12：

  锅中油烧至八成热，将猪肝滑熟捞出

• 步骤 13：

  玉米面下锅煮熟后捞出，冲冷水，沥干水分

• 步骤 14：

  锅中倒入1碗高汤，加入适量盐、酱油烧开

• 步骤 15：

  加入玉米面，烧开

• 步骤 16：

  面条装碗中，加上爆好的猪肝，撒上葱花即可