清火又开胃，夏季首选汤品当然是它---酸萝卜老鸭汤。中医认为鸭肉性凉，炖汤具有清热降火的功效。今天我为你分享的这道酸萝卜老鸭汤，是川菜中的经典炖汤，除了鸭肉鲜嫩外，亮点就在于这自家泡的酸萝卜，酸酸甜甜，爽脆可口。鸭子在我这里并不多见，朋友送来一个腌制好的鸭子。不知道怎么做合适，看见孔老师的酸萝卜老鸭汤就立马学做起来，不同的是鲜鸭换成了腊鸭。做好的汤色澄亮，汤味也是鲜美。等有机会有新鲜的鸭子再来试试。