微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
五香干切牛肉收藏
浏览 150738
收藏 12
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛腱 1000g
- 老抽 若干
- 冰糖 若干
- 桂皮 1个
- 八角 如图
- 花椒 如图
- 香叶 3片
- 大料 1个
- 干辣椒 2个
- 红辣椒 1个
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 味精 极少
- 花椒粉 一点
五香干切牛肉的做法步骤
-
步骤 1：
新鲜牛腱一大块，鲜红鲜红色，准备开始制作！
-
步骤 2：
首先，牛腱切块，用清水泡1-2小时，将血水泡出，期间需要换水哦（不能偷懒）
-
步骤 3：
准备香料，很关键！如图材料足矣（切好、洗净）
-
步骤 4：
泡好的牛腱用黄酒、老抽腌制半小时，加入葱姜（ps牛腱用牙签戳很多小孔，已便腌制渗透效果更好）
-
步骤 5：
准备好的五香料用油炸一下，飘香加分！！
-
步骤 6：
盛水开始加入牛腱和香料、老抽、花椒粉、冰糖、盐一起煮（大火/中火即可）
-
步骤 7：
沸腾后，转小火开炖！2小时（期间根据口味调汤料）。先前用清水泡出血水，所以都没有沫子。保留了牛肉的原味
-
步骤 8：
2小时后关火，炖好后老卤泡一夜！时间久一点会更入味！
-
步骤 9：
捞出冷藏晾干，切片！五香干切（入味飘香清单不油腻）
小贴士
个人不喜油腻，比较清单，所以盐味精放得极少，只有文中的五香料足矣。小提醒自己做的时候放了三个鸡蛋（五香蛋）
低脂高热量 补充蛋白质 清单不油腻
热门菜谱
