清爽酱肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，里脊肉洗净，大葱黄瓜洗净。

• 步骤 2：

  里脊肉切丝，大葱只要葱白，葱白切细丝，黄瓜切薄片。

• 步骤 3：

  葱丝用冷水泡着，备用，泡了冷水的葱丝是卷曲的，摆盘好看。

• 步骤 4：

  肉丝用菜籽油抓匀，放入鸡蛋清，淀粉，料酒，生抽，抓匀，放置冰箱冷藏5-10分钟。

• 步骤 5：

  切好的黄瓜铺在盘子底层，再铺上葱丝，待用。

• 步骤 6：

  取一个小碗，放点泡葱丝的水，姜片，放置5分钟，治成葱姜水。5分钟后丢弃姜片，放入甜面酱，糖，鸡精搅拌均匀，治成酱料。

• 步骤 7：

  热锅冷油滑散肉丝，待肉丝熟了用碗装着备用。

• 步骤 8：

  将备好的酱料炒至黏稠，放入炒熟的肉丝，待肉丝均匀的裹上酱料后，起锅，装入有黄瓜片个葱丝的盘中。

• 步骤 9：

  装盘！一股清香扑鼻而来～

• 步骤 10：

  晚餐，开动！