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侉炖鱼收藏
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所需食材
- 黄鱼
- 五花肉
- 葱姜蒜
- 鸡蛋
- 面粉
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 香油
- 鸡精
- 醋
- 胡椒粉
侉炖鱼的做法步骤
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步骤 1：
食材处理：将黄鱼切成大块，在鱼块中放入葱姜水、胡椒粉、料酒、盐，搅拌均匀后腌制二十分钟。 炸制：将腌制好的黄鱼块裹上一层干面粉，再裹一层蛋液。四成热油温放入鱼块炸制，炸至金黄色即可捞出。 烧制：在锅内放入少许油，依次放入五花肉、葱丝、蒜瓣翻炒，炒至五花肉出油后在锅内放入料酒、葱姜水、水进行炖煮。 进行调味：在锅内依次放入盐、鸡粉、鱼块、少许老抽，打去浮沫大火烧开后用小火加盖炖煮五至六分钟。 起锅：在碗中放入少许醋、香油，鱼块炖制完成后倒入碗中，最后撒上葱丝、蒜片、香菜即可~
