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酱爆桃仁鸡丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 桃仁
- 鸡胸肉
- 葱姜
- 淀粉
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 香油
- 甜面酱
- 鸡精
- 糖
酱爆桃仁鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
食材处理：将鸡胸肉切成薄片后打上花刀，再将鸡肉切成鸡丁即可。 腌制：在鸡丁中放入少许葱姜水、料酒、生抽、盐抓捏均匀使鸡肉充分吸收，再放入干淀粉包裹均匀，腌制20分钟即可。 炸制：热锅放入适量油，三四成油温放入鸡丁炸制，鸡肉成熟后即可捞出。 烧制：在锅内放入少许底油，迅速放入甜面酱、葱姜水、白糖、鸡粉开大火炒制，出香味后小火放入桃仁、肉丁，再改大火翻炒均匀，倒入少许香油即可~
