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步骤 1:
食材处理:将茄子用手撕成长条后放入锅中,在锅内放入少许油和水加热翻炒,改小火加盖焖制五六分钟。 制作酸辣汁:另起一锅,倒入适量水,放入陈醋、小米辣、少许盐、味精、白糖、酱油煮制稍许即可。 炒制:茄子焖制完成后调成大火分多次放入酸辣汁翻炒,再放入生抽、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀即可出锅~
手撕茄子要比切出来的味道更好,更有茄子本身的味道
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