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爆汁豆鼓版~【红烧臭干子】收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 臭干子 1盒
- 盐 适量
- 蒜瓣 3粒
- 生姜 1块
- 小米椒 3个
- 野山椒 3粒
- 花椒 适量
- 红烧酱油 1勺
- 豆鼓 适量
- 鸡精 1小勺
- 香葱 1颗
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 水 适量
爆汁豆鼓版~【红烧臭干子】的做法步骤
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步骤 1：
臭干子一盒。
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步骤 2：
洗净晾干。
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步骤 3：
锅中放食用油小火煎黄。
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步骤 4：
两面都需要煎。
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步骤 5：
煎好盛盘备用。
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步骤 6：
把葱，姜，蒜，小米椒，野山椒切粒备用。
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步骤 7：
锅中倒入食用油爆香豆鼓，花椒和佐料。
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步骤 8：
加入适量水，接着放盐，红烧酱油，糖调味，最后倒入煎好的臭干子。
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步骤 9：
中火煮开。
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步骤 10：
放鸡精，让汤汁均匀沾上每块干子。
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步骤 11：
汤汁浓稠即将收干时即可出锅。
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步骤 12：
盛盘撒上葱花即可食用。
小贴士
煎干子是个慢活，一定要用小火煎不能着急。臭干子一般都带点咸味，盐和酱油不能给多，试着调味。
