羽衣甘蓝奶油酱意大利面

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羽衣甘蓝奶油酱意大利面收藏

浏览 10084 收藏 90 时间 10~30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 意面酱材料:
  • 羽衣甘蓝 250g
  • 洋葱 半个
  • 大蒜 3瓣
  • 黄油 5g
  • 牛奶 100ml
  • 淡奶油 50ml
  • 意大利什香草 2g
  • 研磨黑胡椒粉 2g
  • 8g
  • 意面材料:
  • 意大利面 80g
  • 火腿 25g
  • 大蒜 10g
  • 橄榄油(拌意面用) 15g
  • 橄榄油(炒火腿用) 10g
  • 盐(煮意面用) 10g

小贴士

1.蒸制羽衣甘蓝之前要沥干水分。
2. 意面煮到恰到好处的火候是al-dente,就是弹牙有嚼头,里面有个针的粗细的小硬芯。每种意面的煮食时间都不同,但时间都标注在外包装上,有个时钟的小图标中的数字,就是下锅后的时间,大家煮的时候一定要细心留意。
3.比如我们这种需要二次下锅加热的意面,大家切记要在包装上标注的标准时间上减1分钟,以免过度煮发造成意面口感不好。
4.酱汁对意面而言,虽然重要但仍是配角,可别因贪心加了大把酱汁,而将面条本身的芳香掩盖掉了。最恰当的量是:每根面都沾到酱汁,却不会在吃完后盘子里还剩下一堆酱。
5.意面酱用不完放冰箱保存,可保存一个星期。