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惠灵顿牛排收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 太阳谷AAA级板腱牛排 150g
- 生火腿片 3片
- 洋葱 半个
- 法式酥皮 4张
- 黄油 30g
- 黑胡椒 少许
- 蛋黄 2个
- 盐 少许
- 黑胡椒酱 适量
- 黑胡椒粒 适量
- 蘑菇 300克
- 芥末酱 适量
惠灵顿牛排的做法步骤
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步骤 1：
①洋葱切丁，蘑菇切末，蛋黄打撒。
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步骤 2：
②锅里加黄油融化，将洋葱丁中火炒软，加入蘑菇末，一同翻炒至汁水收干后出锅。
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步骤 3：
③在牛排表面撒上盐和胡椒，放入油锅各煎1分钟。出锅放凉后，表面均匀刷上芥末酱。
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步骤 4：
④将保鲜膜摊平，铺上火腿片，将步骤2准备的馅料抹在上面。把牛排放中间，隔着保鲜膜把牛排卷紧 ，冷藏15分钟以定形牛排！
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步骤 5：
⑤将酥皮摊开，撒上一些面粉，四周刷蛋黄液，放上去掉保鲜膜的牛排，用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在烤盘上。再在酥皮表面刷一层蛋黄液，置于冰箱内冷藏15分钟左右。
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步骤 6：
⑥将步骤5的酥皮牛排放入烤箱，200摄氏度烤30分钟，放凉切开食用就好啦～
小贴士
肉嫩多汁 超级好吃～
