梭子蟹炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、年糕、梭子蟹、葱切段，生姜切丝

• 步骤 2：

  锅中放入适量水烧开后，放入年糕煮软后冲冷水，沥干水分

• 步骤 3：

  梭子蟹的蟹壳打开，去掉腮须，洗净后蟹身剁成两半

• 步骤 4：

  每个蟹肉粘上面粉，备用

• 步骤 5：

  锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热

• 步骤 6：

  放入蟹壳炸成红色捞出

• 步骤 7：

  蟹肉放入油锅中炸至红色后捞出

• 步骤 8：

  锅中留底油，放入葱姜爆香

• 步骤 9：

  放入梭子蟹翻炒均匀，淋入少许水

• 步骤 10：

  倒入年糕翻炒

• 步骤 11：

  倒入1勺料酒和半勺白糖

• 步骤 12：

  再加上1勺蚝油和1勺酱油，翻炒均匀

• 步骤 13：

  翻炒均匀，让蟹肉入味，撒上些葱花即可出锅

• 步骤 14：

  装盘

• 步骤 15：

  成品