微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备原材料
步骤 2:
5g红茶,用50g开水泡上
步骤 3:
2g红茶碾碎
步骤 4:
泡好的红茶,过滤掉茶叶,留茶水备用
步骤 5:
茶水里加入牛奶,奶茶做好,拌匀,放在一旁备用
步骤 6:
鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆内
步骤 7:
蛋黄内加入奶茶和油
步骤 8:
搅拌均匀,加入碾碎的茶叶
步骤 9:
搅拌均匀
步骤 10:
筛入低筋面粉
步骤 11:
搅拌均匀,放在一旁备用
步骤 12:
蛋清加入所有白糖,我习惯一次全加入,你们可以分三次加入白糖打发,此时预热烤箱,上下火120度
步骤 13:
蛋清用电动打蛋器打发至硬性打发
步骤 14:
取三分之一蛋白到蛋黄糊里
步骤 15:
上下切拌的方式,切拌均匀
步骤 16:
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,还是上下切拌的方法,切拌均匀
步骤 17:
倒入模具里,轻震两下,放入预热好的烤箱里,上下火120度烘烤20分钟,在转上下火150度烘烤30分钟
步骤 18:
烤好以后从烤箱取出,从高处轻震两下,立即倒扣,放凉,凉透以后脱模就可以了
步骤 19:
高度
步骤 20:
奶茶戚风配红茶