奶茶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原材料

• 步骤 2：

  5g红茶，用50g开水泡上

• 步骤 3：

  2g红茶碾碎

• 步骤 4：

  泡好的红茶，过滤掉茶叶，留茶水备用

• 步骤 5：

  茶水里加入牛奶，奶茶做好，拌匀，放在一旁备用

• 步骤 6：

  鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的盆内

• 步骤 7：

  蛋黄内加入奶茶和油

• 步骤 8：

  搅拌均匀，加入碾碎的茶叶

• 步骤 9：

  搅拌均匀

• 步骤 10：

  筛入低筋面粉

• 步骤 11：

  搅拌均匀，放在一旁备用

• 步骤 12：

  蛋清加入所有白糖，我习惯一次全加入，你们可以分三次加入白糖打发，此时预热烤箱，上下火120度

• 步骤 13：

  蛋清用电动打蛋器打发至硬性打发

• 步骤 14：

  取三分之一蛋白到蛋黄糊里

• 步骤 15：

  上下切拌的方式，切拌均匀

• 步骤 16：

  拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，还是上下切拌的方法，切拌均匀

• 步骤 17：

  倒入模具里，轻震两下，放入预热好的烤箱里，上下火120度烘烤20分钟，在转上下火150度烘烤30分钟

• 步骤 18：

  烤好以后从烤箱取出，从高处轻震两下，立即倒扣，放凉，凉透以后脱模就可以了

• 步骤 19：

  高度

• 步骤 20：

  奶茶戚风配红茶