牛肉肠粉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一碗大米粉备用。

• 步骤 2：

  调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。

• 步骤 3：

  牛肉切好，刚入生粉和盐拌均匀。

• 步骤 4：

  拌好的牛肉。

• 步骤 5：

  青菜洗好，浸泡20分钟。

• 步骤 6：

  水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。

• 步骤 7：

  在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）

• 步骤 8：

  倒入3大勺大米浆糊。

• 步骤 9：

  盘内形成薄薄的一片即可。

• 步骤 10：

  加入牛肉粒。

• 步骤 11：

  把蒸盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开）盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子。

• 步骤 12：

  大火蒸4分钟。（一定要大火，时间不宜太长，影响口感）

• 步骤 13：

  用夹子夹出。

• 步骤 14：

  用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装 入盘中。

• 步骤 15：

  煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。即可享用。