顺式多味鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  武昌鱼清理干净，去掉鱼鳃，剪去鱼鳍，鱼肚子里的黑膜也要去除干净。

• 步骤 2：

  鱼两面分别划上几刀。

• 步骤 3：

  鱼的两面撒点盐，抹匀，腌制十分钟。

• 步骤 4：

  刀口里也要用姜片抹盐噢！

• 步骤 5：

  鱼肚子里的鱼泡要剪一下，放气。鱼油仔细清理掉黑膜。再塞回鱼肚子。

• 步骤 6：

  热锅冷油，爆香姜片。

• 步骤 7：

  放入鱼，大火。煎制到金黄。

• 步骤 8：

  翻面。再把另外一面煎制金黄。

• 步骤 9：

  一鼓作气，加入料酒，生抽，老抽，香醋，蚝油，糖，油辣子。

• 步骤 10：

  加入葱段和开水。开水没过鱼一半就可以了。大火烧开转小火，加盖焖煮十分钟。中间翻面一次。

• 步骤 11：

  转大火收汁的时候撒一把蒜头。收汁的时候把鱼汁浇在鱼身上。收得差不多就可以关火装盘了。

• 步骤 12：

  汁不用收太干，汁拌饭超级好吃的！

• 步骤 13：

  超级好吃的！来一口嘛