原味基础奶油泡芙～最简单的泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。（鸡蛋是中等大小，三个鸡蛋的蛋液总共150克左右）

• 步骤 2：

  白糖、盐、水、黄油，一起放入厚底锅中。（用厚底的平底锅，受热比较均匀）

• 步骤 3：

  中小火，加热至沸腾，关火。

• 步骤 4：

  关火后，倒入过筛后的低筋粉。

• 步骤 5：

  用刮刀搅拌均匀，至没有干粉状。（依旧是关火状态）

• 步骤 6：

  重新开火，开小火，用刮刀不断搅拌，直至锅底出现一层薄膜，大约一分多钟，关火。

• 步骤 7：

  三个鸡蛋打散（约150克蛋液），加入两滴香草精（没有可不加）。

• 步骤 8：

  将蛋液分三次倒入面糊中。

• 步骤 9：

  每一次都要搅拌均匀（用刮刀或者打蛋器搅拌都可以），待面糊和蛋液完全混合后，再加下一次蛋液。

• 步骤 10：

  最后一次蛋液慢慢加，注意观察面糊的状态，如图提起刮刀，蛋液呈两三厘米长的倒三角状，且面糊不易低落即可。

• 步骤 11：

  拌好的面糊倒入裱花袋中，同时可以开烤箱，200度进行预热。（先放上裱花嘴，我是用大号的8齿花嘴，直接裱花袋剪个圆口也可以。裱花袋可以事先放进一个长杯子里，便于面糊倒入裱花袋中）

• 步骤 12：

  烤盘铺油纸，面糊挤入烤盘。注意留一两厘米左右的空隙，以免泡芙膨胀后粘一起。

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中层，上下火，200度烤5分钟，再转185度烤20分钟（直接185度也可以，不过先高温烘烤可以让面糊有更好的膨发力）。（每台烤箱温度有差异，请根据自家烤箱的特性适当调节温度） 注意：烤的过程别开烤箱哦！

• 步骤 14：

  烤好的泡芙中间是空心的。泡芙晾凉后，用小刀在中间横切一刀，注意不要切断。或者在底部戳个小洞。

• 步骤 15：

  泡芙体烤好后，可以制作夹馅。200克淡奶油加20克白砂糖，用电动打蛋器低速打发，打至硬性状态，装入裱花袋。（天热的时候最好在空调房内打奶油，否则奶油不好打发，且容易化）

• 步骤 16：

  把奶油填充到泡芙体里，原味奶油泡芙就完成了～咬一口，你就会爱上它～