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手工芋圆收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红薯，蒸熟去皮 200g
- 紫薯，蒸熟去皮 200g
- 木薯粉，平均分三份 300g
- 双钱牌龟苓膏 2罐
- 椰树椰汁 500ml
- 西米(煮熟过冷) 100g
- 花生米(脆) 适量
- 水果 芒果 香蕉随意
- 白糖 15g
- 芋头(蒸熟去皮) 200g
手工芋圆的做法步骤
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步骤 1：
紫薯 红薯 芋头蒸熟去皮。注意要分开蒸，防止紫薯染色。
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步骤 2：
红薯 紫薯 分别压碎。
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步骤 3：
200g红薯/紫薯/芋头压碎后分别加入100g木薯粉(2:1)。揉成面团。
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步骤 4：
面团搓成长条，切成小段。防止粘黏可撒点木薯粉。
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步骤 5：
煮芋圆。先煮红薯圆和芋头圆，再煮紫薯圆。水烧开，入圆子，浮起后再煮两分钟。出锅放饮用水里，过冷。
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步骤 6：
分装。(汤底可用椰汁,牛奶，红豆汤等)。我家今天用的冷藏椰汁，装芋圆，加入龟苓膏 西米 水果 花生等。
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步骤 7：
配料根据自己喜好添加，譬如芒果 红豆 香蕉等等。
