帕玛森的做法步骤

• 步骤 1：

  将奥利奥饼干去馅，

• 步骤 2：

  压至粉碎。

• 步骤 3：

  黄油融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀

• 步骤 4：

  倒入八寸模具中压平，压实，放入冰箱备用。

• 步骤 5：

  将奶油乳酪混合，（盖上保鲜膜）隔水加热至完全溶化。

• 步骤 6：

  溶化后用蛋抽搅拌至光滑无颗粒

• 步骤 7：

  将吉利丁，蛋黄，细糖混合，隔水加热至糖，吉利丁完全溶化。

• 步骤 8：

  分次加入芝士糊中，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  将甜奶油，淡奶油混合，打至九成发左右。

• 步骤 10：

  分多次加入芝士糊中搅拌均匀

• 步骤 11：

  最后放入巧克力碎翻拌均匀

• 步骤 12：

  把芝士糊倒入模具，用刮板抹成弧形

• 步骤 13：

  表面撒上一层巧克力碎，放入冰箱，冷藏两个小时。拿出脱膜，装饰。

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图