红糖养生麦包下午茶的做法步骤

• 步骤 1：

  葡萄干提前加朗姆酒泡入味，红糖加水融化，和其它材料（盐除外）一档拌匀，4档搅拌机打至出膜状态，加盐和葡萄干打匀，控制面团27度左右，醒发两倍大

• 步骤 2：

  排气后醒18分钟，稍排气拍长形，从上卷下至中间

• 步骤 3：

  再从下卷中间，两边捏紧成橄榄型

• 步骤 4：

  翻过来

• 步骤 5：

  发酵篮撒粉，放入面团醒发一倍半大，翻过来扣烤盘上

• 步骤 6：

  200度预热烤箱10分钟，面团喷水割口

• 步骤 7：

  用这样的发酵篮

• 步骤 8：

  190度上下火22分钟

• 步骤 9：

  时间到取出晾凉

• 步骤 10：

  配上沙拉，磨个咖啡，健康下午茶来喽