牛奶小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有用料（除黄油外）的用料，放入搅拌机，揉成光滑的面团。 黄油提前放置室温软化。

• 步骤 2：

  然后加入黄油，揉至扩展阶段。

• 步骤 3：

  然后将面团放置在温暖湿润的地方，盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。

• 步骤 4：

  检查面团是否发酵好，用手指蘸取少量面粉，在中间戳个洞，不回弹也不回缩，那就是发酵好了。

• 步骤 5：

  发酵好的面团用擀面杖轻压排气，然后分为12份，大约45克一份，剩余的量平均分配到每一个面团上。揉圆，放入模具中，盖上保鲜膜，放置温暖湿润处发酵两倍大。

• 步骤 6：

  烤箱提前预热170度，在发酵好的面团上刷上一层蛋液，你也可以撒上一些白芝麻。

• 步骤 7：

  放入烤箱中层，170度，20分钟左右，上色满意后请加盖锡纸。

• 步骤 8：

  用的是学厨12连方模具，刚好一盘的量。

• 步骤 9：

  口感非常好。

• 步骤 10：

  用学厨关东刀切的，不会掉屑。