大热天，大胆请你“吃豆腐”！的做法步骤

• 步骤 1：

  ▼ 简 易 版 “ 吃 豆 腐 ” ▼ 榨 菜 粒 + 酱 油 + 麻 油 + 辣 椒 碎

• 步骤 2：

  准备食材 ： 豆腐连壳对切，完整取出，放在盘中，切成薄片；皮蛋、榨菜切成碎粒备用。 注 意： ▲ 刀上沾一点水，可以避免皮蛋沾刀 ▲ 豆腐连壳对半切，能更方便取出完整的豆腐

• 步骤 3：

  混合食材，调味 将豆腐摇晃散开，放入皮蛋粒和榨菜粒，倒入麻油、酱油，撒上红辣椒碎，完工！

• 步骤 4：

  ▼ 进 阶 版 “ 吃 豆 腐 ” ▼ 葱 末 + 香 菜 + 酱 油 + 醋 + 蒜 末 + 麻 油 + 辣 椒 油 + 辣 椒 圈

• 步骤 5：

  皮蛋和豆腐的处理方式可 参考以上简易版的步骤。 然后取小碗，放蒜末、辣椒圈 倒入酱油、醋、麻油、辣椒油。 最后， 撒上葱末和香菜即可。

• 步骤 6：

  ▼ 高 级 版 “ 吃 豆 腐 ” ▼ 台 式 皮 蛋 肉 松 豆 腐

• 步骤 7：

  准 备 食 材 ： 肉 松 | 去 皮 花 生 碎 | 葱 花 | 酱 油 膏 | 麻 油 | 内 酯 豆 腐 | 皮 蛋 |

• 步骤 8：

  食 材 处 理 ○ 豆腐连壳对切，让豆腐完整地从盒中滑出。

• 步骤 9：

  ○ 剥皮蛋，切成6瓣，放在豆腐边上

• 步骤 10：

  皮蛋拌豆腐精华之 —— 酱油膏的制作： 小碗中放入一大勺酱油，一大勺糖，半勺蚝油，半勺味精和少量水，搅拌均匀。然后热锅，开小火，倒入混合的酱汁，快速搅拌1-2分钟至能拉丝，粘稠状即可。

• 步骤 11：

  ○ 淋上适量酱油膏和麻油

• 步骤 12：

  ○ 依次铺上花生碎、肉松和葱花，就可搅拌开吃！