炝炒扇贝肉的做法步骤

• 步骤 1：

  从冰箱里取出来的扇贝肉解冻，放入开水锅中煮一下，加5-6片生姜，2勺料酒。

• 步骤 2：

  捞起来备用。

• 步骤 3：

  生姜切片备用，干辣椒切段备用，大蒜切片备用，花椒数粒备用。

• 步骤 4：

  锅烧热，倒入少于植物油，做到热锅冷油。

• 步骤 5：

  依次加花椒☞干辣椒☞生姜☞蒜，爆香。

• 步骤 6：

  倒入扇贝肉翻炒。

• 步骤 7：

  加酱油（老抽和生抽），盐，翻炒均匀后起锅。

• 步骤 8：

  起锅装盘。

• 步骤 9：

  成品图