辅食：粗粮紫薯馒头 送给自己的七夕礼物的做法步骤

• 步骤 1：

  食材大合集

• 步骤 2：

  85g温水中加3g酵母粉，放到一边静置10分钟后，可以看到水表面有一层细腻的泡沫，说明酵母粉有活性，可以使用。温水的温度大概37度左右，这个温度很适合酵母发酵。 ps：37度用手指测量，感觉温温的，如果估算不准，宁可温度稍微低一点，也不能太高。如果温度超过40度，放进去的酵母粉就会失去活性，影响面团的发酵。

• 步骤 3：

  把紫薯肉和奶粉液放到料理机中搅拌成细腻的紫薯奶糊；

• 步骤 4：

  搅拌好的紫薯奶糊、酵母水、面粉倒进面包桶里； ps：如果家里没有面包机，可以用手揉面发酵。

• 步骤 5：

  选择菜单-和面功能，点击开始；

• 步骤 6：

  选择菜单20-发酵，点击开始，半个小时后面团发到两倍大，就发酵好了；

• 步骤 7：

  发酵好的面团，扒开之后可以看到扒开的部分出现很多小细孔就证明发酵成功了。 取出发酵好的面团，放到硅胶垫上，硅胶垫上提前撒些干面粉；

• 步骤 8：

  取出发酵好的面团后，再把面团揉搓均匀，主要是把面团里的气排出，能够让蒸好的馒头表面更光滑。在揉面的时候如果沾手，就撒点面粉； ps：使用靠近手腕的手掌部分揉面。揉的方向是用手掌后方的力把面团往前带出去，然后再把面团转90°竖过来，之后对折。之后不断重复前面的方法。揉面的力气不要太大，用巧劲揉，保持耐心。没一会儿，你就能感觉到面团在一点点变软，变细腻。一直这么揉，别停下，5分钟后，就能得到一个光洁的面团。这样反复的揉面，是为了让面团更有弹性

• 步骤 9：

  把面团分成三份，每份都搓成长圆柱形，然后均匀的切成小面团，像擀饺子皮一样把面团擀成圆形的饺子皮，薄厚也跟饺子皮差不多，太厚蒸出来不美观。 ps：小面团尽量切的均匀一些，我每个小面团大概是10g。

• 步骤 10：

  把6个面片叠在一起，用一根筷子在中间位置压一下。 ps：压一下是为了卷起来的时候，面片粘在一起好卷；如果撒的面粉太多，可能面片不能粘在一起，所以不能撒太多干面粉。

• 步骤 11：

  再做一个小一点的面团，7g左右的重量，搓成两头细中间粗的长条当花芯，卷在里面；

• 步骤 12：

  卷完之后，用刀从中间切开，一分为二；

• 步骤 13：

  切口朝下，稍微把面片整理一下，把外面三层面片往外掰掰就变成了鲜花开放的样子；面片不整理就是含苞欲放的玫瑰花；

• 步骤 14：

  在蒸格上刷一层薄薄的植物油，然后把玫瑰花馒头胚放到蒸格上，室温发酵20分钟左右； ps：夏天的一般室温在25度以上，所以室温发酵就可以了，如果是冬天需要把蒸锅的水烧热到五六十度关火，然后再把蒸格放上去发酵。

• 步骤 15：

  玫瑰花馒头胚发酵好之后，就开大火蒸，水开后关小火蒸15-20分钟，再焖3分钟就可以出锅了；

• 步骤 16：

  小馒头作为宝宝的主食或者餐间零食再适合不过了，漂亮的造型更加能吸引宝宝，当然情人节晒这个玫瑰花，颜值也是相当高哦！