那些年我们追过的大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  红黄绿三色彩椒切滚刀块。

• 步骤 2：

  土豆三个洗净去皮。

• 步骤 3：

  土豆切滚刀块。

• 步骤 4：

  烧水0.2L，加料酒，大火煮沸。

• 步骤 5：

  鸡腿肉切一口大小的小块。

• 步骤 6：

  步骤4的水煮沸后加入鸡块，焯水5分钟后沥水。

• 步骤 7：

  热锅热油，翻炒辣椒，花椒粒和八角至出香味。

• 步骤 8：

  加入白砂糖炒出糖色。

• 步骤 9：

  加入沥水的鸡块，翻炒上色。

• 步骤 10：

  加入酱油2大勺，翻炒。

• 步骤 11：

  加入豆瓣酱，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  加入步骤3准备好的土豆。

• 步骤 13：

  倒入啤酒一罐。

• 步骤 14：

  煮沸后加入香叶3片。

• 步骤 15：

  加入葱花半碗。

• 步骤 16：

  大火煮沸。

• 步骤 17：

  加一个落盖，加速对流，煮15-20分钟。

• 步骤 18：

  20分钟后去掉落盖，加入步骤1准备好的三色彩椒块，翻炒5分钟即可关火。

• 步骤 19：

  装盘～完工～撒花～