它与生俱来有一种高贵气质。颜值爆表，瞬间俘获不少人心。
小小的一枚马卡龙，光看着它圆圆的形状、缤纷的色彩就大饱眼福了。
再加上它内里柔软，口感丰富，轻轻一咬，绵滑的果酱便迫不及待地流入嘴里，馥郁芳香，味蕾在一刹那便得到了满足，幸福感油然而生。
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马卡龙收藏
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所需食材
- 杏仁粉
- 鸡蛋
- 小糖珠
- 蜂蜜
- 黄油
- 糖粉
- 柠檬
- 香精
- 干白
- 食用色素
- 白砂糖
- 香草精
马卡龙的做法步骤
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步骤 1：
杏仁粉和糖粉分别过筛。
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步骤 2：
分3份，分别加入12g蛋清，加入不同颜色色素，搅拌均匀。打发蛋白，分3次加入白砂糖，打发至干性发泡。
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步骤 3：
蛋白分3次拌入杏仁粉面糊，翻扮均匀。
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步骤 4：
面糊装入裱花袋，在油纸上挤出心形。
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步骤 5：
放入烤盘，马卡龙烤出裙边后上管调制140度，再烤制10分钟即可。
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步骤 6：
制作内馅：将食材混合，打发至顺滑，装入裱花袋。
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步骤 7：
马卡龙外皮晾凉，将内馅挤在外皮上，贴上另一片，轻按固定，马卡龙就做好啦！
小贴士
1. 烤制马卡龙之前，轻震烤盘，震平表面，用牙签挑破小气泡，可以让马卡龙更易成型。
2. 预热也很重要！将九阳少女心烤箱上管调到180度，下管140度，选择热风循环模式，可以实现上下独立温控，预热10分钟就可以了。
3. 蛋白打至鱼眼粗泡之后，分三次加入白糖，然后打至干性发泡（尖头呈长尖形，带点弯勾）
