夏秋时节，
吃什么最健康，
明代名医李时珍给出了答案。
《本草纲目》中写道：
鸭肉大补虚劳，最清毒热。
在我国大陆最南端的广东、广西等地，
气候常年偏热，人们饮食清淡，
鸭丁粥是最受欢迎的小吃之一。
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【清·鸭丁粥】滋补亦辞清，只将粥话致神仙收藏
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所需食材
- 珍珠米 四两
- 鸭腿 两只
- 胡萝卜 一根
- 香菇 数朵
- 莲子 适量
- 红枣 数颗
- 葱 一根
- 料酒 适量
- 黄酒 适量
- 姜 少许
- 花椒 少许
- 盐 少许
【清·鸭丁粥】滋补亦辞清，只将粥话致神仙的做法步骤
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步骤 1：
鸭腿剔下肉切丁。
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步骤 2：
姜切末，胡萝卜切条，香菇雕刻出简单的纹路。
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步骤 3：
倒黄酒、料酒、姜末、花椒于鸭肉中腌制两刻钟。
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步骤 4：
砂锅烧水，水开后倒入适量珍珠米和莲子。
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步骤 5：
待米半熟，倒入腌制好的鸭丁。
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步骤 6：
开大火继续煮，水开后入香菇、胡萝卜条、枸杞、葱段、红枣。
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步骤 7：
开锅前三分钟放入盐即可。
小贴士
喝粥益处良多，可资色，令人容颜丰满有光泽；可增力，滋补羸弱、增长气力；可益寿，补养人体所需，绵长寿命；安乐，促进身体清净柔软；可辩说，滋润喉吻；可除风，调和身体，上下通利；可消宿食，温暖脾胃；可辞清，气息通畅、声音清扬。
