葡萄酱蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，水和油放一个盆中

• 步骤 2：

  水和油用蛋抽搅拌乳化，分离鸡蛋，装蛋清的盆注意无水无油，蛋黄打入水油盆

• 步骤 3：

  把蛋黄打散，筛入低粉，用蛋抽不规则划z字拌匀

• 步骤 4：

  蛋清中滴入几滴白醋，打几圈，然后分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态就好了，烤箱预热165度10分钟

• 步骤 5：

  将三分之一发好的蛋白舀入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  将拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

• 步骤 7：

  同样是翻拌均匀，不规则翻拌

• 步骤 8：

  把拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮平表面，震出气泡

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱165度30分钟

• 步骤 10：

  出炉倒扣，撕掉油纸，重新盖一张新的油纸

• 步骤 11：

  放到温热的时候刷葡萄酱

• 步骤 12：

  卷好后放入冰箱冷藏定型

• 步骤 13：

  切开吃啦

• 步骤 14：

  毛巾面很漂亮