彩色蒸饺 小白菜鲜肉馅儿的做法步骤

• 步骤 1：

  食材合影

• 步骤 2：

  青菜洗干净后过开水，煮到青翠

• 步骤 3：

  分别200g 青菜打汁机打成果汁，我家破壁机太大，菜有点少，没打碎，我用蒸布包起来挤出汁

• 步骤 4：

  300g面粉加50g热水，烫三分之一的面，再加100g常温水和成面团。

• 步骤 5：

  70g面粉，分别10g开水烫三分之一，再加25g蔬菜汁和面，蒸饺面和软一点，如果硬可以再加点水，面粉吸水性不同。

• 步骤 6：

  肉切块，加葱姜打成肉沫

• 步骤 7：

  一小勺家乐鸡精，一小勺盐，2汤勺酱油，3汤勺食用油，如果是五花肉可以少放油，今儿是纯瘦肉，搅拌3到5分钟上劲

• 步骤 8：

  要包时，加入青菜拌匀，尝下咸淡

• 步骤 9：

  彩色擀成长面片，白色面团搓成圆柱放中间包起来搓长，切成剂子，擀饺子皮

• 步骤 10：

  每个饺子下面垫胡萝卜，或者玉米窝蒸布，水开后15-20分钟看饺子大小

• 步骤 11：

  苋菜蒸时间太长会褪色的，绿色最好用菠菜颜色靓，现在不是菠菜季节，就用小白菜喽～黄色也可以用南瓜～

• 步骤 12：

  东北配酱油香油，陕西配辣子香醋