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土豆炖豆角收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 1个
- 豆角 一把
- 生抽 2勺
- 冰糖 适量
- 蒜 几瓣
- 食盐 适量
- 干辣椒 3个
- 五花肉 250g
- 味精 1勺
土豆炖豆角的做法步骤
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步骤 1：
豆角洗净 去头尾去茎 用手掰成小段 土豆去皮洗净切滚刀块 肉切一厘米硬币厚的片 我用的是瘦猪肉
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步骤 2：
我做的时候肉是提前炖过的 家里不爱吃炒的肉 炖肉步骤是猪肉凉水入锅加料酒葱姜焯去血沫 洗净 起锅小火放冰糖炒糖色 焦黄色的时候下肉片 均匀翻炒 加适量生抽老抽干辣椒 我这边稍微加了些红曲米 炖出来的颜色汤汁好看 小火炖40分钟 连汤盛出备用
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步骤 3：
锅内烧油 放葱末 炒出香味放豆角翻炒 加入之前炖好的肉及肉汤 小火炖5分钟 至豆角变软 加盐 鸡精 生抽 调味 放土豆翻炒均匀 小火顿至土豆软烂 大火收汁
小贴士
1.我觉得用炖肉的汤来做 味道特别鲜美
2.如果要炒肉的话第一步就是 起锅烧油 放葱末 炒出香味放肉片翻炒 以后放豆角步骤就一样了
