香柠泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡爪洗净，剪去指甲。

• 步骤 2：

  锅中放入水，盐，桂皮，八角，花椒，姜片，料酒。

• 步骤 3：

  倒入鸡爪煮熟，舀出浮沫。

• 步骤 4：

  煮熟倒入冰水过凉。

• 步骤 5：

  为了让凤爪泡进味，用刀从中间切开。

• 步骤 6：

  也可以剁开成两半。

• 步骤 7：

  准备泡料。柠檬，姜片，蒜粒，小米椒，野山椒及生抽等调味料。

• 步骤 8：

  把凤爪放入盆中倒入野山椒水。（买时瓶中的水）

• 步骤 9：

  放进所有的调味料，按自己喜欢的口味调试。

• 步骤 10：

  加适量的凉白开，拌匀调味料，倒入凤爪。

• 步骤 11：

  装入密封罐及瓶子，放冰箱冷藏。中途可以上下翻动，让每个凤爪都泡进味。

• 步骤 12：

  24小时后就可以开吃了，想更进味泡个两，三天会更好吃。

• 步骤 13：

  用柠檬代替醋，泡出的凤爪有股水果的香味，味道好极了。

• 步骤 14：

  成品图。

• 步骤 15：

  成品图。