家人最爱吃我炖的鱼，客人来家更是必点，鱼鲜汤美，都说吃不够！
这次炖鱼的时候突然想到既然汤那么香那么鲜美，放里一把粉条应该很好吃，没想到这一把粉条加的，盘子都见底了还嚷嚷没吃够，还说粉条比鱼都好吃，看来有时候做菜不能墨守陈规，适当的改变一下更令人惊喜！
这道美食，用到的是宝妈家经常炖鱼的方法，照着做肯定好吃，看不明白的文末还有小贴士，肯定一次成功！
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鱼段烧粉条收藏
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所需食材
- 草鱼一条 970g
- 红薯淀粉 一把
- 黄瓜头 1小段
- 尖椒 半个
- 香菜 4根
- 小米辣 2个
- 小米辣原汤 1/3小碗
- 米醋 1/3小碗
- 酱油 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 3汤匙
- 大葱 2段
- 大蒜 5瓣
- 八角 2个
- 盐 适量
- 植物油 适量
鱼段烧粉条的做法步骤
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步骤 1：
备好食材，鱼去鳞去内脏清理干净
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步骤 2：
鱼打花刀剁成段
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步骤 3：
上炒锅放油烧热，鱼段两面拍面粉
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步骤 4：
下锅煎到两面金黄
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步骤 5：
顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子烹20秒后打开，挥发10秒钟
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步骤 6：
倒入没过食材的开水，加入除了香菜以外的调料
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步骤 7：
倒入小米辣和原汤，大火烧开
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步骤 8：
粉条冲洗干净后把一头插入锅里烫软，用剪刀剪断，加入盐
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步骤 9：
大火烧开，中火炖，汤汁剩2/3的时候放入香菜
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步骤 10：
汤汁收到鱼一半的时候即可关火，不要收太干，粉条很吸汁，汤浸着鱼更入味
小贴士
宝妈小贴士:
1 这道鱼的味道是咸鲜味美，粉条吸足了汤汁，更是鲜美又下饭
2 这道菜里香菜、黄瓜的作用是提鲜
3 醋的烹入是去腥，这一步很重要，不要省略
