小黄人香肠蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有的材料。黄油提前隔水溶化。

• 步骤 2：

  蛋白加入少许柠檬汁及细砂糖的三分之一打至细腻无大泡，再加第二次、第三次打，打至蛋白细弯勾即可，打好的蛋白是细腻有光泽的。蛋白千万千万不要打太硬。

• 步骤 3：

  加入蛋黄翻拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，翻拌均匀。

• 步骤 5：

  加入融化黄油和牛奶，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  （烤箱要提前预热）烤盘垫学厨的油纸或油布，将蛋黄糊从20CM的高度从上往下慢慢倒下，倒入烤盘中，高处倒下的过程有助于震破表面的气泡。然后再将烤盘轻震出气泡。

• 步骤 7：

  根据自己的烤箱温度，一般是165度12-15分钟，手轻按蛋糕皮不粘手便可取出。每家烤箱不同品牌不同温差，所以要先掌握好自己家烤箱的温度。 时间到了以后取出烤盘用力震出热气，将干净的油纸放于正上面，倒扣蛋糕体，微温撕去背面的油布，蛋糕完美脱模。

• 步骤 8：

  分成4等份上面盖上纸备用，以免蛋糕卷太干容易卷裂。

• 步骤 9：

  不粘锅中倒入少许油，小火慢煎将珍妮珍馐纯肉香肠煎至两面焦黄熟透即可。

• 步骤 10：

  取一份蛋糕，放在保鲜膜上，放上香肠用保鲜膜卷起。

• 步骤 11：

  两头夹上夹子定型，放入冰箱冷藏。

• 步骤 12：

  将白巧克力融化后，加蓝色色素调画出眼睛外框，用白色填充中间，用纯可可巧克力融化画头发、眼睛、嘴巴。