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虾仁酿苦瓜收藏
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所需食材
- 苦瓜 1根
- 虾仁 6只
- 五花肉 100克
- 大蒜 3瓣
- 蚝油 1调羹
- 细砂糖 10克
- 生抽 2调羹
- 小米辣 1只
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
虾仁酿苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
虾剥壳，去下线，加姜丝、酱油冷藏腌制2小时；
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步骤 2：
小米辣切圈，蒜切碎，葱打结；
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步骤 3：
蚝油、细砂糖、1调羹生抽、适量淀粉及食用油与肉糜一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时；
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步骤 4：
苦瓜切圈，挖掉苦瓜籽；
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步骤 5：
将部分肉糜和虾仁酿入苦瓜圈；
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步骤 6：
食用油下锅，中火将酿苦瓜底部煎成金黄，盛起待用；
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步骤 7：
食用油下锅，中火将蒜和剩下的肉糜炒香，加酱油，然后放入酿苦瓜和葱，加没过酿苦瓜一半的凉水，小火慢煮，将汁浇到苦瓜上，待汁液煮成粘稠即可；
小贴士
小米辣作为点缀的，如果酿苦瓜小朋友吃，可以不放小米辣。
客家三宝就是酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子。看着是不是很想咬一口?用新鲜虾仁做馅，肉质饱满，颜色漂亮。小朋友捏住火红的虾尾，一口就是一个。
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