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步骤 1:
黄油室温软化
步骤 2:
巧克力切碎
步骤 3:
淡奶油加盐,用40-50度温水保持隔水加热
步骤 4:
烧一锅水,水开关火,黄油与巧克力放进碗里
步骤 5:
搅拌隔热水融化
步骤 6:
加入淡奶油
步骤 7:
充分搅拌
步骤 8:
筛入抹茶粉
步骤 9:
充分搅拌至无颗粒
步骤 10:
倒入铺有油纸的盒子里,放入冰箱冷藏4个小时
步骤 11:
用自己喜欢的模具或者刀切割小块(模具每一次切割前都用热水烫一下),切好的巧克力块撒上抹可粉即可
步骤 12:
祝大家情人节快乐
1.搅拌巧克力的力度要均匀,搅拌过程中如果觉得有颗粒感,可以开小火隔水搅拌直到顺滑为止。
2.巧克力不能沾水。
3.用热刀切割是为了让巧克力边缘整齐漂亮。
4.生巧克力需要装入密封容器中冷藏保存,否则表面会融化或者风干,影响口感。
5.不喜欢抹茶味的,可以不加抹茶粉,也可以用自己喜欢的草莓粉、芒果粉等代替抹茶粉。