微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
五香熏鱼收藏
浏览 150813
收藏 11
所需食材
- 草鱼 1条2斤
- 生抽 2勺
- 桂皮 1小段
- 八角 2颗粒
- 冰糖【白糖】 2颗白糖适量
- 姜粉 半勺
- 香叶 3片
- 孜然粉 半勺
- 盐 少量
- 料酒 1勺
- 十三香 半勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 2勺
- 胡椒粉 半勺
- 花椒粉 勺
- 五香粉 半勺
五香熏鱼的做法步骤
-
步骤 1：
去内脏洗净。
-
步骤 2：
切厚片。备用。
-
步骤 3：
所有调料混合在一起。
-
步骤 4：
煮沸，尝味，（调整味道）关火，（汤要多些。炸好的鱼要浸泡在汤里）。
-
步骤 5：
油热放入鱼炸第一遍。
-
步骤 6：
第一锅炸的鱼上色后捞出沥油，第二锅鱼开始炸。当第二锅的鱼上色后，捞出。将第一锅的鱼复炸第二遍。鱼捞起马上放在汤里浸泡。浸泡时间为：第二锅的鱼复炸好了。先将湯里浸泡的第一锅鱼捞出装盘。（浸泡时间太长，味道会差，可以尝试）以次类推。
-
步骤 7：
五香熏鱼成品。
