小尖椒回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉冷水下锅煮五分钟，然后把小尖椒切成条

• 步骤 2：

  洋葱切小条，与辣椒差不多大小就可以了，姜切丝备用

• 步骤 3：

  煮好的五花肉凉几分钟，切片备用

• 步骤 4：

  看！果然是黑猪，哈哈

• 步骤 5：

  锅内放适量菜油，烧热

• 步骤 6：

  下五花肉翻炒

• 步骤 7：

  一分钟后放豆瓣酱，炒香

• 步骤 8：

  再熬一会，让肥肉里的油渗出些

• 步骤 9：

  再放适量老抽上色

• 步骤 10：

  看，颜色更漂亮了吧！

• 步骤 11：

  这时小尖椒下锅翻炒，因油比较多，尖椒可以炒到表面有点虎皮的状态，更好吃，下饭！

• 步骤 12：

  大概再炒一分钟左右，看火候

• 步骤 13：

  快出锅前放洋葱、盐、糖等佐料

• 步骤 14：

  出锅！米饭来一大碗……