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香酥素丸子收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大白萝卜 2颗
- 胡萝卜 2根
- 香菜 150g
- 葱 1大颗
- 姜 1块
- 泡打粉 适量
- 五香粉 适量
- 食盐 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 油 1000g左右
香酥素丸子的做法步骤
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步骤 1：
白萝卜，胡萝卜，用擦板擦丝后，剁碎
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步骤 2：
葱，姜，剁碎，香菜切小段
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步骤 3：
将所有食材倒入容器，依次加入泡打粉、五香粉、食盐、鸡精、面粉，拌匀，静置醒发半小时，这样炸出的丸子会很蓬松，加面粉的时候要控制好量，不要太稀，静置的时候萝卜还会出水
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步骤 4：
锅中倒入适量油，油温七成热挤出丸子下锅，不要太大，因为加入泡打粉，炸制过程中会膨胀
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步骤 5：
炸至金黄色，控油捞出，香酥美味的小丸子就完成了哦
小贴士
控制好面粉的量，不可以太稀，挤不出丸子，不可以太稠，丸子会硬，往锅里挤丸子时控制好油温，丸子下锅时大火，然后中火就好，出锅时小火，一次不要放入太多，飘满一层就好
